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这玩意儿比人参还滋补,好吃到停不下来!

 寒冬,吃什么最滋补?别想了,就是芋头!据说它比人参还要补。而且百吃不厌,养生又健康。芋头的各种做法,快来学一下~~
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芋头糕材料2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了!芋头淀粉含量大,如果不想吃饭,来几块芋头糕,连饭都不用吃了~
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香芋丸子材料500g芋头、4大勺猪油、2勺玉米淀粉和盐糖、少许胡椒、一小撮芝麻、100g苏打、150g猪肉、300g甜豌豆。将芋头剥皮整个煮熟,拿勺子揉碎,加入少许猪油,玉米淀粉,糖,盐,胡椒,芝麻油和小苏打,混匀。手指揉捏直到柔韧,约5至7分钟后成圆团形,用湿毛巾盖上备用。猪肉和玉米淀粉混合,撒盐调味,加入甜豌豆炒至棕色,起锅冷却。取一小块芋头,里面包上摊凉的猪肉豌豆馅料,包成圆团,以此类推。滚一层玉米淀粉后,下热油炸5分钟,看到团子变成金黄就能捞起。富含蛋白质的芋头,老幼皆宜,过年过节的时候奉上这盘金黄团子,喜庆又好吃~
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烤芋条材料600g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱。刮去芋头的外皮,并切成长条状,洗去外面的粘液,晾干。每一个芋条上,均匀抹上芝麻油和蜂蜜,表面撒一层椒盐,放入300度烤炉,15分钟后拿出来。香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱,饿的时候就能来几根,不发胖又脆口!
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芋头焖排骨材料600g排骨、400g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜。提前用酱油、盐糖腌制斩好的排骨块,抹上酱料后等一小时。锅里下两勺芝麻油,把腌制好的排骨下锅,顺手加入大蒜和青葱。加入绍兴酒,生姜,蘸酱,酱油,盐,五香粉,白胡椒和芝麻油,搅拌一分钟后倒入上汤,调小火慢炖45分钟。另一个锅放入切好的芋头,两边翻动。热油煎到四角略微变色,起锅备用。香脆的芋头放入焖排骨内焖煮,不断加入水,让芋头完全吸收酱汁。当看到芋头也变成深色后,撒点葱花就大功告成。色香味俱全的芋头排骨,可以吃十碗饭!多吃点这个,养胃又美颜,秋天必备的进补食材~
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